Gefüllter Fenchel aus dem Backofen

Name: Gefüllter Fenchel aus dem Backofen
Yield: 1 Portion
Cuisine: Gesundes Kochen
Ingredients: 0.5 Fenchelknollen; 1.5 TL Honig; 0.5 TL Thymian (gehackt); 50 g Ziegenfrischkäse; 15 g Walnüsse; 20 g gemischter Salat; Öl und Essig; Salz und Pfeffer

Zutaten

Für 1 Portion

0.5 Fenchelknollen
1.5 TL Honig
0.5 TL Thymian (gehackt)
50 g Ziegenfrischkäse
15 g Walnüsse
20 g gemischter Salat
Öl und Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Fenchel längs halbieren, Strunk entfernen, die Hälften in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Backpapier auf ein Backblech legen und dünn mit Öl bestreichen. Fenchelscheiben so darauf verteilen, dass sie nicht überlappen. Etwas Salz und Pfeffer sowie Honig und Thymian darüber geben. Ziegenfrischkäse vorsichtig auf den Fenchel streichen. 20 Min. im Ofen (Mitte) backen. Nach 15 Min. Backzeit Fenchel mit Walnusskernstückchen bestreuen und weitere 5 Min. backen.

Inzwischen Salat waschen, grob zupfen und mit wenig Öl & Essig vermengen. Auf Teller verteilen und die überbackenen Fenchelscheiben darauf anrichten.