Gnocchi-Grünkohl Auflauf
Zutaten
Für 1 Portion
- 1 rote Beete (gekocht)
- 0.5 Stängel Grünkohl
- 0.5 Zehe Knoblauch
- 125 g Gnocchi
- Olivenöl zum Braten
- 0.75 EL gehackte Haselnusskerne
- 50 g Gorgonzola
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen vorheizen (180° C Ober- & Unterhitze).
- In einer Pfanne die Gnocchi mit Olivenöl nach Packungsanweisung anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Rote Bete in Würfel schneiden. Den Grünkohl waschen, putzen und den harten Strunk entfernen. Blätter in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
- Gnocchi, Grünkohl, rote Bete und Knoblauch in eine Auflaufform geben mit Olivenöl beträufeln und gut vermischen - mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Gorgonzola zerbröckeln und über den Auflauf verteilen, anschließend die gehackten Haselnusskerne darüberstreuen.
- Den Auflauf für ca. 15-20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
