Spinat Frittata
Zutaten
Für 1 Portion
- 100 g TK-Blattspinat
- 0.25 Zwiebel
- 0.25 Knoblauchzehe
- 1.5 Eier
- 12.5 g Hartkäse (gerieben)
- 0.75 EL Olivenöl
- 0.5 EL gehackte Mandeln
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Blattspinat auftauen lassen. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform (22 cm Ø) auf dem Ofenrost im unteren Drittel des Backofens ebenfalls mit vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und würfeln. Spinat ausdrücken und grob hacken.
- Eier und Hartkäse in eine Schüssel geben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1/3 des Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Spinat zugeben und 4 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/3 des Olivenöl und die gehackten Mandeln in der heißen Auflaufform verteilen. Spinat und Eiermasse ebenfalls in die Form geben. Im Ofen 25-30 Minuten backen.
