Chili-Bohnen-Mango-Salat

Name: Chili-Bohnen-Mango-Salat
Yield: 1 Portion
Cuisine: Gesundes Kochen
Ingredients: 200 g kleine weiße Bohnen; 0.25 rote Paprikaschote; 0.5 Avocados; 0.25 Mango; 1 Frühlingszwiebeln; 0.5 große rote Chilischoten; 2.5 Stile Koriandergrün; Saft von 0.5 Limetten; 0.25 TL Salz; 0.5 EL Sesamöl; Sesamsamen nach Belieben

Zutaten

Für 1 Portion

200 g kleine weiße Bohnen
0.25 rote Paprikaschote
0.5 Avocados
0.25 Mango
1 Frühlingszwiebeln
0.5 große rote Chilischoten
2.5 Stile Koriandergrün
Saft von 0.5 Limetten
0.25 TL Salz
0.5 EL Sesamöl
Sesamsamen nach Belieben

Zubereitung

Die Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Paprika waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben. In kleine Würfel schneiden. Das Mangofruchtfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Bohnen Paprika, Avocado und Mango in eine Schüssel geben.

Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne ebenso wie die Chilischote in feine Ringe schneiden und zum Salat geben. Alles miteinander mischen. Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und über den Salat geben.

Limettensaft, Salz und Sesamöl zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben. Den Salat nach Belieben mit Sesam bestreut servieren.