Gebratener Pfirsich mit Büffelmozzarella

Name: Gebratener Pfirsich mit Büffelmozzarella
Yield: 1 Portion
Cuisine: Gesundes Kochen
Ingredients: 0.25 EL Sesam; 0.5 Büffelmozzarella; 0.25 Bund Rucola; 1 Pfirsiche; 0.5 EL Olivenöl; 0.25 rote Chilischote; 0.25 Bio-Limette; 0.5 EL Ahornsirup; Salz und Pfeffer

Zutaten

Für 1 Portion

0.25 EL Sesam
0.5 Büffelmozzarella
0.25 Bund Rucola
1 Pfirsiche
0.5 EL Olivenöl
0.25 rote Chilischote
0.25 Bio-Limette
0.5 EL Ahornsirup
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, auf einem Teller geben und abkühlen lassen.

Büffelmozzarella abtropfen lassen und grob in Stücke zupfen. Rucola waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Beides auf den Teller verteilen.

Pfirsiche waschen, trocken reiben, halbieren und entsteinen. In einer breiten Pfanne Olivenöl erhitzen, die Pfirsiche mit den Schnittflächen hineinlegen und bei mittlerer Hitze 3-4 Min. anbraten. Chilischote in feine Ringe schneiden und kurz mitbraten. Dann Limette heiß waschen, trocken tupfen, die Schale mit dem Zestenreißer in feine Streifen abziehen, den Saft auspressen. Limettensaft sowie Ahornsirup in die Pfanne geben, einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Die Pfirsiche auf dem Teller verteilen, mit etwas Meersalz, Pfeffer und ein paar Limettenzesten würzen. Den Sud aus der Pfanne über den Salat und Mozzarella träufeln, mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.