Rotkohl-Kartoffel-Bratlinge

Name: Rotkohl-Kartoffel-Bratlinge
Yield: 1 Portion
Cuisine: Gesundes Kochen
Ingredients: 125 g Rotkohl; 100 g Kartoffeln; 0.25 TL Ingwer; 0.25 Zwiebel; 0.5 Knoblauchzehen; 0.5 Eier; 40 g Vollkornmehl; 0.5 EL Olivenöl; 0.125 TL Kreuzkümmel; 0.125 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer

Zutaten

Für 1 Portion

125 g Rotkohl
100 g Kartoffeln
0.25 TL Ingwer
0.25 Zwiebel
0.5 Knoblauchzehen
0.5 Eier
40 g Vollkornmehl
0.5 EL Olivenöl
0.125 TL Kreuzkümmel
0.125 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Rotkohl putzen und fein hobeln. Kartoffeln fein raspeln und Ingwer reiben. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Rotkohl, Kartoffeln, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Weizenvollkornmehl, Kreuzkümmelsamen, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Olivenöls in eine Schüssel geben, die Masse sorgfältig miteinander vermischen. Mit einem Pürierstab nochmals kurz durchgehen - nur soweit, dass die Masse gut zusammenhält und sich leicht formen lässt. Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Die feuchte Masse in gleichmäßige Portionen aufteilen und mit den Händen kompakte Bratlinge formen. Die Bratlinge mit ein wenig Abstand auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das restliche Olivenöl auf die Bratlinge pinseln.

In den vorgeheizten Ofen in den mittleren Bereich schieben und in ca. 45 Minuten knusprig backen.

Die Bratlinge mit einem Joghurt-Dipp und Blattsalat servieren.